오늘은 시금치 효능 8가지 및 부작용에 대해 알아보겠습니다. 시금치는 식물계의 석죽목 비름 과로서 특이하게 매우 추운 날이 제철인 겨울 채소인데요. 추운 겨울날 얼었다 녹았다 반복하게 되면서 천천히 자라며, 다른 말로 로제트 상태가 된 시금치는 매우 좋은 시금치로 쳐줘요.
그렇다고 하여 겨울에 무조건 적으로 잘 큰다는 것은 아니에요. 이 이야기는 남부 해안지방에 한하여 이야기하여 있는 것인데요. 내륙에선 가을에 뿌리내린 식물체가 로젯이든 상부가 거의 죽든지 어떻게든 겨울을 지내다가 이른 봄부터 매우 빠르게 성장하며 이때 꽃대를 올립니다. 시금치를 키울 때 밭에 뭐라도 덮어 주면 매우 도움이 됩니다.
비타민, 철분, 식이섬유 등 각가지 영양소가 풍부하여 건강에도 좋은 시금치는 무침으로 만들어서 반찬으로도 먹고 김밥의 재료로도 많이 이용돼요. 이 시금치를 섭취할 때는 붉은색 뿌리부분은 영양이 풍부하므로 가능한 잘라내지 않고 먹는 것이 도움이 됩니다. 그럼 지금부터 시금치 효능 8가지 및 부작용에 대한 내용을 알아보겠습니다.
시금치 효능
시금치 효능 1. 심혈관 질환 개선
시금치에 있는 엽산은 골다공증, 치매의 위험도를 높이고 동맥경화를 일으키는 호모시스테인 성분을 제거해요. 그리고 각가지 항산화 성분이 중성지방을 제거하여 콜레스테롤 수치를 개선시켜요. 그러해서 심혈관 질환을 예방, 개선시켜요.
시금치 효능 2. 항산화 효능
시금치에는 베타카로틴, 비타민A, 비타민C, 비타민E, 루테인 등 항산화 효능이 있는 물질이 들어있어요. 이 항산화 성분이 체내에 있는 세포를 산화하는 활성산소들을 제거해요. 세포가 산화되는 작용은 노화를 촉진시켜요. 또 활성산소는 암세포를 증식시켜 암이 발생활 확률을 높인데요. 또 항산화 효능은 치매와 관절염 같은 병을 예방하는 효과가 있어요.
시금치 효능 3. 빈혈 예방
시금치는 빈혈을 예방하는데 효과가 있을 수 있어요. 빈혈은 혈액이 인체 조직의 대사에 필요한 산소를 공급하지 못하여 생기는 조직의 저산소증을 말해요. 빈혈의 원인은 여러 가지데, 혈액에 철분이 부족하게 되면 빈혈이 일어날 수 있어요. 이러한 상태에서는 에너지가 쉽게 고갈되고 잦은 현기증과 두통으로 고통 받을 수 있어요.
특히나 여성의 경우 주기적으로 하는 월경으로 인해 철분이 부족하여 빈혈이 발생할 수 있어요. 시금치는 지방이 적고 콜레스테롤 함량이 낮으며 철분 함량이 높아서 육류보다 더 건강한 철분 함량 공급원이 될 수 있어요.
시금치 효능 4. 뼈 건강
시금치에는 칼슘, 비타민K와 같은 성분은 있어요. 칼슘은 뼈를 구성하는 무기질 중 한가지로 뼈를 튼튼하게 하기 위한 필수 성분이며 비타민K는 칼슘과 골기질 결합을 도와주기 때문에 뼈를 튼튼하게 만들어요.
시금치 효능 5. 다이어트
시금치는 120g에 27kcal 정도의 칼로리가 엄청 낮은 채소인데요. 이 시금치에는 식이섬유가 풍부해요. 이 식이섬유는 포만감을 느끼게 해 주고 소화 기능을 촉진시켜요. 그리고 시금치 안에 함유된 틸라코이드 성분이 포만감이 들게 하는 호르몬을 촉진시켜요. 그러해서 식욕억제 효능이 있으며 지방이 소화되는 속도를 늦춥니다.
시금치 효능 6. 임산부의 안정
임산부가 필수로 먹어야 할 성분인 엽산은 임신 초반 태아의 신경관 형성에 좋은 도움이 되는 성분인데요. 그리고 엽산은 조산 위험을 감소시켜요. 엽산이 부족하게 되면 조산이 될 확률이 높아져요. 그리고 임신을 하다 보면 면역력이 제일 중요해요.
시금치에는 면역력 개선을 위한 비타민A, 비타민C가 풍부히 들어있어요. 임산부는 아이에게 탯줄로 영양분을 줘요. 이러한 탯줄은 혈관으로 이루어져 있으며 철분이 부족할 시 빈혈이 생기고 혈관으로 산소와 영양소를 적게 옮기며 아이에게로 가는 영양소가 충분히 갈 수 없게 돼요.
시금치 효능 7. 모발 건강
시금치에 포함된 항산화제와 영양소는 모발을 건강한 상태로 유지하는데 중요한 역할을 할 수 있어요. 특히나 비타민 B, 비타민 C, 비타민 E와 칼슘, 철분, 칼륨, 마그네슘 등의 미네랄은 모발 건강에 도움이 됩니다. 그리고 시금치는 엽산 함량도 높아서 신체에 더 많은 적혈구를 생성하도록 도와주고 철분이 세포에 산소를 공급하는 것을 도와주기 때문에서 탈모 방지에도 효과가 있을 수 있어요.
시금치 효능 8. 눈 건강
시금치에는 눈 건강에 좋은 제아잔틴, 루테인, 베타카로틴 성분은 있어요. 베타카로틴 성분이 섭취하면 비타민 A로 변하게 되고, 이 비타민 A 성분이 야맹증에 특히나 효능이 탁월해요. 제아잔틴 성분이 눈 세포의 손상을 방지하고 황반색소의 밀도를 유지시켜줘요. 루테인은 백내장이나 황반변성 같은 안구 질환을 예방에 효과적입니다.
시금치 손질 요령법
시금치가 철사 등으로 가지런히 묶여 있으면 손질하기 매우 편합니다. 밑동에서 1㎝쯤 위를 칼로 썰어준 뒤낸다. 한 번의 칼질로 다발 전체의 밑동을 썰어준 뒤낼 수 있으므로 절대 먼저 철사를 풀지 말자.
이제 시금치를 싱크대에 넣고 묶은 것을 풀어준 뒤 물을 받습니다. 마개가 헐거워서 싱크대에 물을 받을 수 없다면 큰 냄비나 볼을 씁니다. 시금치 전체가 잠길 때까지 물을 받은 뒤 1~2분 둡니다. 시금치가 물에 잠겨 있는 채로 두 손으로 잡아 가볍게 서너 번 흔들어 준 뒤 채에 받친다. 싱크대 바닥에 깔린 모래가 보일 것입니다.
물을 빼내고 모래를 개수대로 흘려 보낸 다음 같은 과정을 되풀이합니다. 이때 중요한 것은 모래가 나오지 않을 때까지, 2~3번 정도면 충분할 것입니다. 채에 받쳐 좀 두거나 채소 탈수기를 써 물기를 완전히 뺀다. 멍들거나 짓무른 이파리를 골라낸 뒤 키친 타월을 두른 밀폐용기나 지퍼팩에 담아 냉장고에 둔다. 5~7일은 싱싱하게 두고 쓸 수 있습니다.
시금치 부작용
시금치는 옥살산이 많은 채소로 칼슘이나 마그네슘, 철분, 아연 등과 같은 미네랄의 흡수를 방해하는 부작용이 있다고 해요. 수산이 칼슘과 결합하게 되면 수산칼슘을 만들어, 신장결석이나 요로결석의 원인이 되므로, 시금치를 먹을 때는 두부나 우유 같은 칼슘이 많은 음식을 피해야 해요.
시금치는 찬 성질을 지니고 있어, 평상시 몸이 냉한 경우 혹은 설사가 잦은 분들은 적당히 섭취해야 해요. 시금치에는 칼륨 성분은 많은 양 포함되어, 신부전증과 같은 심한 신장질환을 앓는 분들은 주의해야 해요. 이상으로 시금치 효능 8가지 및 부작용에 대한 글을 마치도록 하겠습니다.
▼함께보면 좋은 글들▼
2022.11.30 - [분류 전체보기] - 구기자차 효능 12가지 및 부작용
구기자차 효능 12가지 및 부작용
오늘은 구기자차 효능 12가지 및 부작용에 대해 알아보겠습니다. 하수오, 인삼 등과 함께 3대 명약으로 여겨지는 구기자는 구기자나무의 열매를 말하는 것이며 초여름에 난 구기자나무의 새싹이
chou.joypuls.com
2022.11.30 - [분류 전체보기] - 보이차 효능 10가지 및 부작용
보이차 효능 10가지 및 부작용
오늘은 보이차 효능 10가지 및 부작용에 대해 알아보겠습니다. 천년 동안 보이차가 많은 소비자의 사랑을 받은 것은 모두 다질이 우수하기 때문인데요. 보이차는 모든 찻잎 중에서 티폴리페놀을
chou.joypuls.com
2022.11.29 - [분류 전체보기] - 산초기름의 효능 9가지 및 부작용
산초기름의 효능 9가지 및 부작용
오늘은 산초기름의 효능 9가지 및 부작용에 대해 알아보겠습니다. 산초는 독특한 냄새가 있어서 맛은 맵고, 성질은 따뜻하며 독이 있다고 해요. 외관은 2~3분 과로 이루어진 삭 과로 각 분과는 편
chou.joypuls.com